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Chi è il Sommelier?
Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti.
Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poichè si tratta di una
materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi
su tutte le innovazioni eno-tecnologiche.
Come si diventa un Sommelier FISAR?
Frequentando l´apposito organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.
Come è strutturato un corso per Sommelier FISAR?
I corsi per Sommeliers FISAR si articolano su tre livelli, ognuno composto di un minimo di 10 lezioni. Al termine di ogni corso sarà rilasciato un attestato di frequenza.
Per accedere dal primo al secondo livello e dal secondo al terzo occorre superare positivamente una prova d´esame rappresentata da un questionario concernente gli argomenti trattati nel livello. Possono essere aggiunte da parte della Delegazione organizzatrice ulteriori lezioni per approfondire alcuni aspetti del programma. Durante ogni lezione del primo e del secondo livello si svolgerà la degustazione guidata di almeno due vini.
Al termine del terzo livello si terrà l´esame finale concernente tutti gli argomento trattati nei vari livelli. Chi lo supera positivamente
riceverà il diploma di Sommelier FISAR.
I corsi vengono organizzati direttamente dalle Delegazioni territoriali della FISAR, sotto la supervisione ed il controllo del Centro Tecnico Nazionale e della Segreteria Nazionale della Federazione. Programma dei corsi per sommelier Primo livello
Il corso è composto da 14 lezioni che vertono sulle tecniche di degustazione, le pratiche di enologia, spiegano la legislazione sul vino e le funzioni del sommelier, oltre a lezioni sui distillati, sulle birre e sui vini speciali. Il corso si conclude con un test di verifica obbligatorio per avere la possibilità di frequentare il secondo livello. Secondo livello
Il corso è composto da 15 lezioni sull’enografia Italiana, Europea e del resto del mondo, più un test di verifica obbligatorio per avere la possibilità di frequentare il terzo livello. Terzo livello
Il corso è composto da 10 lezioni sulle regole dell’abbinamento cibo-vino al termine del quale è possibile accedere all’esame per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.
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