ATTIVITA’ SOCIALI
DELLA DELEGAZIONE AUTONOMA DI VENEZIA
PROGRAMMATE PER IL 2008
Con l’inizio dell’anno riprendono le attività della nostra Delegazione, in allegato il programma per il primo semestre 2008 con alcuni anticipi per il secondo.
Programma attività sociali 2008
Nella sezione degustazioni il programma del primo incontro.
Cara socia, caro socio,
Vuoi partecipare alle attività sociali anche per il 2008?
Desideri sostenere la nostra associazione?
Vuoi poter realizzare, anche grazie al Tuo contributo, nuovi incontri di approfondimento
piacevoli ed accattivanti?
Questo è il momento giusto per farlo:
Rinnovo tessera F.I.S.A.R. per l’anno 2008
La Delegazione di Venezia è nata nel 2002, presso l’Hotel LA FENICE et des ARTISTES,
in Venezia, accanto al celebre Teatro LA FENICE. Non a caso l’anagrafica del locale era
'campiello Malvasia'!
Da un primo gruppo di 20 Sommeliers, anno dopo anno, la Delegazione è aumentata nel numero
dei Soci, sino a raggiungere la quota attuale (2007) di circa 175 componenti.
Ogni anno iniziano nuovi corsi, in Venezia insulare e di terraferma.
I corsi sono frequentati non solo da persone del settore (enotecari, albergatori,
ristoratori, maitre, camerieri...), ma soprattutto da gente 'normale', interessata a capire
e conoscere il vino. Pertanto i partecipanti ai corsi sono perlopiù professionisti,
impiegati, bancari, assicuratori, insegnanti, casalinghe, universitari, interpreti e giornalisti.
Ormai è una esigenza comune quella di poter valutare il vino che si beve, di qualificarlo,
di riconoscerlo.
Il posto in cui si beveva il vino, un tempo, era l’osteria: un locale per lo più buio e fumoso,
con strani odori di muffe stantie, frequentato da clienti vocianti e spesso rissosi, quasi
sempre uomini, di una certa età.
Il vino aveva vari problemi: eccesso di acidità, qualche spunto di acescenza,
un po’ d’ossidazione, tracce di 'fioretta'.
Il vino era l’alimento della povera gente, per accompagnare il pane col salame.
Per questo era considerato alla stregua della farina, un prodotto di scarso valore,
utile per tirare avanti sul duro lavoro quotidiano.
Oggigiorno l’osteria ha lasciato spazio all’Enoteca; il vino è uscito dal buio per salire
sul podio del viver bene, sotto i riflettori della qualità.
Il contadino è stato sostituito dall’Enologo, le conoscenze empiriche da tecniche raffinate.
Il vino è diventato un prodotto 'di qualità', da degustare piuttosto che da bere; una porta per entrare nel mondo affascinante degli aromi e del gusto; un personaggio da conoscere.
La produzione si è sempre più spostata dall’ obiettivo 'quantità' a quello di 'qualità'.
Ecco allora i vigneti ad alta densità di piante, con due/tre grappoli per pianta, con rese
di 60-70 ettolitri per ettaro: la ricchezza del terreno va a concentrarsi nella ricchezza
dei contenuti del vino, nella sua corposità e intensità.
Un vino di così alta qualità va spiegato, va valorizzato, va commentato.
Una delle maggiori ambizioni per ognuno di noi è sicuramente saper scegliere il vino giusto,
quando si organizza un pranzo importante a casa o si cena al ristorante. Quando ci viene
regalata una bottiglia di pregio, ci piace poterla valutare e gustare, riconoscendo con
un sorso il vitigno, la regione di provenienza, l’annata. Ed in questa avventura sono 'fortunate'
le donne, perché è scientificamente dimostrato che la loro capacità di riconoscere profumi e
gusti è mediamente superiore del 30% rispetto all’uomo. Ecco allora che il mondo del vino si è
spalancato al femminile, ecco in TV tante Sommeliers donne!
Non dimentichiamo infine il Ristoratore che vuol promuovere il proprio locale con una valida
'Carta dei Vini'. Sempre più un locale di pregio, accanto al cibo, propone una lista di vini
eccellenti. Ma bisogna saperli presentare questi vini e farli apprezzare.
Per rispondere alle aspettative di tante persone, la Delegazione di Venezia organizza e promuove
tutta una serie di iniziative di cui trovate traccia nel presente sito: buona navigazione!
