Corsi - SOMMELIER FISAR VENEZIA

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Corsi

CORSO PRIMO LIVELLO
1. La figura del Sommelier FISAR
2. Fisiologia dei sensi
3. Analisi Sensoriale
4. La Viticoltura
5. Vinificazione 1 (Enologia)
6. Vinificazione 2 (Enologia)
7. La Spumantizzazione
8. Vini Speciali 1
9. Vini Speciali 2 e Compendio ai vini Speciali
10. La Legislazione
11. I Distillati
12. La Birra e le altre bevande
13 Visita in Azienda Vitivinicola
CORSO SECONDO LIVELLO
1. Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
2. Lombardia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna
3. Veneto, Friuli Venezia Giulia
4. Toscana e Umbria
5. Abruzzo, molise, Marche, Lazio
6. Campania, Basilicata, Puglia
7. Calabria, Sicilia, Sardegna
8. Francia 1 Borgogna – Champagne - Alsazia – Rodano - Juria
9. Francia 2 Bordeaux – Loira - Sud Ovest – Provenza - Corsica
10. Spagna e Portogallo
11. Resto d’Europa
12. Resto del Mondo 1 Le Americhe
13. Resto del Mondo 2 Sud Africa – Australia - Nuova Zelanda

CORSO TERZO LIVELLO
1. Alimentazione
2. Metodologia dell’abbinamento.
3. Antipasti
4. Primi Piatti. Salse e condimenti
5. Il Pesce
6. Le Carni
7. Le verdure, funghi e tartufi
8. I Formaggi
9. I dolci
10. Lezione riepilogativa - Cucina del territorio
11. Esame Scritto
12. Esame Orale

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DIVENTARE SOMMELIER FISAR
Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti. Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poiché si tratta di una materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche. Si diventa Sommelier Fisar frequentando l'apposito corso formativo organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.

 
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