Corsi - SOMMELIER FISAR VENEZIA

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Corsi

CORSO SECONDO LIVELLO
1. Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
2. Lombardia, Trentino Alto
3. Adige, Emilia Romagna
4. Veneto, Friuli Venezia Giulia
5. Toscana e Umbria
6. Abruzzo, molise, Marche, Lazio
7. Campania, Basilicata, Puglia
8. Calabria, Sicilia, Sardegna
9. Francia 1 Borgogna – Champagne - Alsazia – Rodano - Juria
10. Francia 2 Bordeaux – Loira - Sud Ovest – Provenza - Corsica
11. Spagna e Portogallo
12. Resto d’Europa
13. Resto del Mondo 1 Le Americhe
14. Resto del Mondo 2 Sud Africa – Australia - Nuova Zelanda

CORSO TERZO LIVELLO
1. Alimentazione
2. Metodologia dell’abbinamento.
3. Antipasti
4. Primi Piatti. Salse e condimenti
5. Il Pesce
6. Le Carni
7. Le verdure, funghi e tartufi
8. I Formaggi
9. I dolci
10. Lezione riepilogativa - Cucina del territorio
11. Esame Scritto
12. Esame Orale

CORSO PRIMO LIVELLO
1. La figura del Sommelier FISAR
2. Fisiologia dei sensi
3. Analisi Sensoriale
4. La Viticoltura
5. Vinificazione 1 (Enologia)
6. Vinificazione 2 (Enologia)
7. La Spumantizzazione
8. Vini Speciali 1
9. Vini Speciali 2 e Compendio ai vini Speciali
10. La Legislazione
11. I Distillati
12. La Birra e le altre bevande
13 Visita in Azienda Vitivinicola
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DIVENTARE SOMMELIER FISAR
Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti. Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poiché si tratta di una materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche. Si diventa Sommelier Fisar frequentando l'apposito corso formativo organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.

 
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