Corsi - SOMMELIER FISAR VENEZIA

CORSO PRIMO LIVELLO

1. La figura del Sommelier FISAR

2. Fisiologia dei sensi

3. Analisi Sensoriale

4. La Viticoltura

5. Vinificazione 1 (Enologia)

6. Vinificazione 2 (Enologia)

7. Gli Spumanti

8. Vini Speciali

9. Vini passiti e particolari

10. La Legislazione vitivinicola

11. I Distillati

12. La Birra

13. Visita in Azienda Vitivinicola

14. Test Finale

CORSO SECONDO LIVELLO

1. Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta

2. Lombardia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna

3. Veneto, Friuli Venezia Giulia

4. Toscana e Umbria

5. Abruzzo, molise, Marche, Lazio

6. Campania, Basilicata, Puglia

7. Calabria, Sicilia, Sardegna

8. Francia 1 Borgogna – Champagne - Alsazia – Rodano - Juria-Savoia

9. Francia 2 Bordeaux – Loira - Sud Ovest –

10. Francia 3 Languedoc-Roussillon-Rodano_provenza-Corsica

11. Spagna e Portogallo

12. Resto d’Europa

13. Resto del Mondo 1 Le Americhe

14. Resto del Mondo 2 Sud Africa – Oceania

15.Test Finale

CORSO TERZO LIVELLO

1. Alimentazione

2. Metodologia dell’abbinamento

3. Antipasti

4. Primi Piatti- Salse e condimenti

5. Le carni

6. Il pesce

7. Le verdure, funghi e tartufi

8. I salumi

9. I Formaggi

10. I dolci

11. Cucina del territorio

12 Il Sommelier e la tavola

13. Esame finale prova scritta

14. Esame finale prova orale

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Accetto

Parola di controllo:

DIVENTARE SOMMELIER FISAR

Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti. Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poiché si tratta di una materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche. Si diventa Sommelier Fisar frequentando l'apposito corso formativo organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.