Corsi - SOMMELIER FISAR VENEZIA

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Corsi

CORSI  PER SOMMELIER 2019



Corso di Primo Livello
6 febbraio 2019
c/o Hotel Le Tegnue
Sottomarina-Venezia
Direttore di Corso: Bozzato Alberto
email: alberto.bozzato.ab@gmail.com
info: 3482912372


Corso di Terzo Livello
25 febbraio 2019
c/o Park Hotel Ai Pini
Via Miranese 176 Mestre-Venezia
Direttore di Corso: Cabianca Fabio
email: cabiancaf@gmail.com
info: 3807533029


Corso di Secondo Livello
5 Marzo 2019
c/o Park Hotel Ai Pini
Via Miranese 176 Mestre-Venezia
Direttore di Corso: De Marchi Marco
email: demarchi64@hotmail.com


Corso di Secondo Livello
11 Marzo 2019
c/o Hotel Ai Reali
Venezia
Direttore di Corso: Brugnerotto Romena
email: romena.brugnerotto@gmail.com
























CORSO PRIMO LIVELLO
1. La figura del Sommelier FISAR
2. Fisiologia dei sensi
3. Analisi Sensoriale
4. La Viticoltura
5. Vinificazione 1 (Enologia)
6. Vinificazione 2 (Enologia)
7. La Spumantizzazione
8. Vini Speciali 1
9. Vini Speciali 2 e Compendio ai vini Speciali
10. La Legislazione
11. I Distillati
12. La Birra e le altre bevande
13 Visita in Azienda Vitivinicola
CORSO SECONDO LIVELLO
1. Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
2. Lombardia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna
3. Veneto, Friuli Venezia Giulia
4. Toscana e Umbria
5. Abruzzo, molise, Marche, Lazio
6. Campania, Basilicata, Puglia
7. Calabria, Sicilia, Sardegna
8. Francia 1 Borgogna – Champagne - Alsazia – Rodano - Juria
9. Francia 2 Bordeaux – Loira - Sud Ovest – Provenza - Corsica
10. Spagna e Portogallo
11. Resto d’Europa
12. Resto del Mondo 1 Le Americhe
13. Resto del Mondo 2 Sud Africa – Australia - Nuova Zelanda

CORSO TERZO LIVELLO
1. Alimentazione
2. Metodologia dell’abbinamento.
3. Antipasti
4. Primi Piatti. Salse e condimenti
5. Il Pesce
6. Le Carni
7. Le verdure, funghi e tartufi
8. I Formaggi
9. I dolci
10. Lezione riepilogativa - Cucina del territorio
11. Esame Scritto
12. Esame Orale

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DIVENTARE SOMMELIER FISAR
Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti. Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poiché si tratta di una materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche. Si diventa Sommelier Fisar frequentando l'apposito corso formativo organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.

 
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